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西城区第二图书馆非遗传承系列活动之清真小吃进社区

日期:2018-05-06 14:55:43编辑作者:申博
牛街是位于首都北京的少数民族穆斯林聚居地,因此这里的饮食品种繁多,别具特色。为了让更多居住在牛街地区的居民了解清真小吃,西城区第二图书馆联合牛街社区服务中心,组织牛街街道社区居民学习清真小吃的制作方法。培训班于2018年4月23日至5月29日在晴耕雨读阅读空间举办,共计8次课程,特邀南来顺饭庄高级面点师徐金娥老师为居民们授课。
  开班课上,徐老师用通俗易懂的语言为居民们讲解清真小吃的制作方法,并为大家做了示范。糖耳朵又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。短短的一个小时的培训,徐老师还为居民们讲解并演示糖火烧和门钉肉饼的制作过程和方法。
  清真小吃的做法是非常有讲究的,通过此次清真小吃培训,丰富社区居民对传统清真小吃文化的认识,让居民切身感受到清真小吃的魅力,从而让更多居民关注清真小吃的传承和创新,共促美味传承,系牢邻里情结。

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